Poulet thaïlandais et nouilles sautées à l'orientale de Ancy
(Source Cuisiner au goût du jour)
¾ lb linguines
1 lb poitrine de poulet désossée sans la peau
1 c. à soupe huile végétale (moi Bécel)
1 oignon tranché finement
1 c. à soupe gingembre frais haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé poudre de cari ou pâte de cari vert thaïlandais (moi rouge)
½ t. jus de tomate
1/3 t. bouillon de poulet maison ou eau (moi bouillon de poulet en poudre avec eau)
1/3 t. lait de coco léger
1 c. à soupe dauce de poisson ou sauce soya
12 petits piments verts (moi 1 piment vert en morceaux avec 2 petits morceaux de piment forts marinés hachés finement)
Bouquet de basilic (thaïlandais ou non)
sel, poivre au goût
1- Cuire les linguines dans l'eau bouillante tel que mentionné sur l'emballage, réserver.
2- Assécher le poulet dans un linge propre et le couper en morceaux d'un pouce et demi (4cm).
3- Chauffer l'huile à feu moyen vif dans un grand wok antiadhésif ou dans un grand poêlon profond. Y faire sauter le poulet environ 1 minute, ou jusqu'à ce que sa chair devienne opaque en surface.
4- Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Faire sauter de 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que la préparation soit odorante.
5- Incorporer en remuant le cari, le jus de tomate, le bouillon de poulet, le lait de coco et la sauce de poisson (ou soya). (moi j'ajouterait 1 c. à soupe de sirop d'érable) Porter à ébullition.
6- Ajouter le piment et le basilic. Cuire 3 minutes.
7- Ajouter les pâtes et bien réchauffer en remuant. Saler et poivrer au besoin.
¾ lb linguines
1 lb poitrine de poulet désossée sans la peau
1 c. à soupe huile végétale (moi Bécel)
1 oignon tranché finement
1 c. à soupe gingembre frais haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé poudre de cari ou pâte de cari vert thaïlandais (moi rouge)
½ t. jus de tomate
1/3 t. bouillon de poulet maison ou eau (moi bouillon de poulet en poudre avec eau)
1/3 t. lait de coco léger
1 c. à soupe dauce de poisson ou sauce soya
12 petits piments verts (moi 1 piment vert en morceaux avec 2 petits morceaux de piment forts marinés hachés finement)
Bouquet de basilic (thaïlandais ou non)
sel, poivre au goût
1- Cuire les linguines dans l'eau bouillante tel que mentionné sur l'emballage, réserver.
2- Assécher le poulet dans un linge propre et le couper en morceaux d'un pouce et demi (4cm).
3- Chauffer l'huile à feu moyen vif dans un grand wok antiadhésif ou dans un grand poêlon profond. Y faire sauter le poulet environ 1 minute, ou jusqu'à ce que sa chair devienne opaque en surface.
4- Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Faire sauter de 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que la préparation soit odorante.
5- Incorporer en remuant le cari, le jus de tomate, le bouillon de poulet, le lait de coco et la sauce de poisson (ou soya). (moi j'ajouterait 1 c. à soupe de sirop d'érable) Porter à ébullition.
6- Ajouter le piment et le basilic. Cuire 3 minutes.
7- Ajouter les pâtes et bien réchauffer en remuant. Saler et poivrer au besoin.
Source: ancy
Recette
28664, publiée le
2007-08-24 à 00:00, 1209 vues