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Poulet umami de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Poulet Umami

Et oui encore une recette avec ma pâte umami, cette fois sur des cuisses de poulet. Plus je l’utilise cette pâte et plus je suis surpris de cette qualité qu’elle a d’accentuer les goûts.

Quand on a cette pâte au réfrigérateur on se fait de délicieux repas à une vitesse record. La chair du poulet était tellement agréable en bouche, est-ce que la pâte à contribuer à garder la viande si juteuse, je ne sais pas…

J’ai simplement accompagné ce poulet de mes rapides nouilles Singapour auxquelles j’ai ajouté des tranches de piment d’Espelette frais.


Ingrédients :

3 cuisses de poulet sans la peau
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à thé de pâte umami
¼ c. à thé de sucre
Chapelure, voir note

Procédure :

Laver et assécher le poulet.
Mélanger la mayonnaise, la pâte umami et le sucre.
Mettre une mince couche du mélange sous les cuisses de poulet et les déposer sur une lèchefrite chemisée de papier parchemin.
Répartir le reste du mélange de mayonnaise sur les cuisses de poulet et parsemer de chapelure.
Glisser dans un four préchauffé à 350°F pour environ 1 heure.
Servir.


Note :

Pour la chapelure j’ai simplement réduit au mortier des croustilles julienne nature auxquelles j’ai ajouté un peu de chapelure à l’italienne.
Si vous servez ce plat avec des accompagnements doux il pourrait êtes intéressant d’ajouter un peu de piquant au mélange mayonnaise, du Tabasco au goût par exemple. Ici j’ai laissé passer car j’avais à l’assiette des tranches de piment d’Espelette frais.


Lien vers ma pâte Umami
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-umami-62668.html

Lien vers mes nouilles au curry y’a pas plus rapide de Singapour.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-nouilles-singapour-ya-pas-plus-rapide-»-au-curry-62132.html


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62703, crée le 2019-08-19 04:23:42 , Vu 205 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2019-08-19
Bonjour Nell,

Une assiette bien appétissante qui plaît au gourmand! Merci pour ce partage assurément délicieux!

Répondre au commentaire


24 août 2019, 09:36
Bonjour Beaubarbu, j'apprécie ton passage par ici, c'est toujours très plaisant de te lire.

Merci.

2019-08-20
Merci pour la recette, semble si simple.
Bonne journée !

Répondre au commentaire


24 août 2019, 09:39
Allô Loubar,

Pour faire ce poulet j'ai utilisé l'astuce partagé par manger avec Mo, cette idée de la mayonnaise m'a souvent dépanné justement pour sa rapidité et sa simplicité. Encore merci Mo.

Merci pour ton commentaire.

Bonne fin de semaine.

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