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Poulet wellington de Gizou7

Dossiers: Poulet - Volaille 

A+ a-
3 c. à table de beurre
1 ½ tasse de champignons, hachés finement
½ c. à thé de muscade moulue
Sel et poivre
1 sac d'épinards frais d'environ 280 gr., lavés, essorés et équeutés
2 gousses d'ail, hachées
1 livre de demi-poitrines de poulet désossées sans la peau
½ livre de pâte feuilletée du commerce, décongelée
1 oeuf, légèrement battu

Préchauffer le four à 375ºF.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre ; y sauter les champignons avec la muscade de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre. Y sauter les épinards et l'ail jusqu'à tendreté des épinards. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver. Bien égoutter la garniture aux épinards lorsque refroidie.

Dans la même poêle, faire dorer le poulet de tous les côtés ; saler et poivrer. Réserver.

Déposer la pâte feuilletée sur une surface de travail enfarinée. Abaisser la pâte afin d'obtenir un rectangle d'environ 11 x 9 po. ( 28 x 23 cm ). Déposer la garniture aux champignons au centre de la pâte et l'étendre sur la longueur afin de former une bande de 4 po. (10 cm ) de large et 9 po. ( 23 cm ) de long. Étendre la garniture aux épinards sur celle aux champignons ; y déposer le poulet.

Badigeonner le pourtour de la pâte d'oeuf battu et rabattre la pâte sur le poulet. Déposer le Poulet Wellington sur une plaque légèrement enfarinée, la garniture aux champignons vers le haut. Badigeonner la pâte d'oeuf battu.

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.

Pour servir, couper en tranches et accompagner de de légumes racines.

Bonne appétit

http://recettesgizousoleil.tripod.com

Source: Gizou7
Recette 15927, publiée le 2005-09-28 à 00:00, 438 vues

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