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Pour foie de veau ou poulet.. de Odena

Dossiers: Veau 

A+ a-
Dans une poêle antiadhésive. je fais revenir avec une minime quantité d'huile....céleri...oignon...piment...champignons et un peu d'ail haché et gingembre frais haché fin... ...cuits mais avec un léger croquant .je réserve..
Dans la même poêle, je fais revenir mes foies que j'ai arrangé au préalable...environ 2 à 3 min...je rajoute un peu d'huile s'il en manque...
Je rajoute mes légumes au foies....je poivre légèrement...et je mets un peu de sauce soya ou tamari...c'est tout...je sers sur un bon lit de riz....et un bon légume vapeur... et salade chinoise...Odena

Aussi...je vais revenir du bacon en morceaux...je réserve..
Je fais cuire dans la même poêle avec le gras du bacon...oignons en gros morceaux...et champignons en gros morceaux...je réserve..
Je mets mes foies à cuire dans la même poêle..je rajoute un peu de gras ou huile s'il en manque...une fois cuit...j'y mets mes légumes et morceaux de bacon....je brasse bien le tout...et rajoute sauce soya...ou tamari....et un peu de poivre pour assaisonner...Odena


Faire tremper le foie dans du lait 1h, enlève le goût âcre qui viens avec, ça adoucit et c’est vraiment meilleure
bye zooska

Source: Odena
Recette # 8964, crée le 2004-04-01 00:00:00 , Vu 305 fois
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