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Pour les restes de pain :

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Salada panzanella

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson
Portions : 4

2 tasses (500 ml) de pain de campagne légèrement rassis coupé en cubes
1 petit oignon rouge ou 1/2 si de grosseur moyenne, haché
3 belles tomates, coupées en cubes
1/4 tasse (60 ml) d'olives noires Kalamata dans l'huile, égouttées
2 c. à thé (10 ml) de câpres, hachées
1/2 gousse d'ail, hachée finement
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais, haché
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Dans un bol, déposer le pain. Couvrir d'eau et laisser reposer deux ou trois minutes.
Bien essorer le pain avec les mains.
Dans un saladier, mélanger le pain et le reste des ingrédients.
Servir accompagnement des viandes et des poissons. Parfait en salade dans un buffet.

Source: Ricardo
Recette # 8860, crée le 2004-03-31 00:00:00 , Vu 172 fois
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