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- pour remplacé un oeuf pas les graines de lin de Danielle25

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Voici une recette pour remplacé un oeuf par le lin idéal pour les alèrgie, cholèstérol ou autre.

1|3 de tasse de graine de lin(non moulu)
3 tasse d'eau

cuire 30 minutes, ne pas faire bouillir, juste frémir(très important)

tamisé le tout rapidement car ca va prendre en pain, placé dans des bacs à glacons et congelé le tout, une fois congelé mettre dans un sac zip look.

la recette équivaux a une douzaine d'oeuf, donc; 1 cube= 1 oeuf aussi facil que ca!

Dans les recettes de gâteau, biscuit ou autre, elle me vien de mon frère sont petit garcon de 5 ans est alèrgique aux oeuf allors il prend ca au lieu des oeufs. Et moi c'est à cause de mon cholérol..lol..hi!hi!hi!

tu filte le melange avec un timis et tu le mets dans le bac a glacon. Quand c'est gelé moi je les mets dans un sac zip-lock.

Voici d'autres substitutions d'oeuf pour vous (c'est pas drôle les allergies alimentaires):

Oeuf Substitut

Tu peux remplacer un oeuf par:

2 c. à table farine,
1/2 c. à table shortening,
1/2 c. à thé poudre à pâte,
2 c. à table liquide.

***

Pour remplacer plusieurs oeufs dans un gâteau, remplacer chaque oeuf par 1 c. à table de vinaigre. Le gâteau doit être mangé en dedans de 3 jours.

***

Remplacer chaque oeuf par 1 c. à thé de poudre à pâte.

***

Tu peux remplacer un oeuf par :

- 1 Banane écrasée
- 1 cuillère a soupe de vinaigre (en remplacement d’un œuf dans une recette qui en contient plusieurs)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de poudre de soya 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de poudre de lait de soya 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'eau

***

Dans les recettes a pâtisserie :
Remplacez 1 œuf par 2 cuil à soupe d'eau chaude, et 1/2 cuil à thé de poudre à pâte
Pour 2 œufs, utiliser 2 cuil à soupe d'eau chaude et 1-1/2 cuil à thé de poudre à pâte

Faire cuire le gâteau dans un four légèrement moins chaud (genre 325 a la place de 350). **Texture légèrement différente.

***

Substituts d'oeuf à base de graines de lin

3 tasses d'eau
5 c. à table de graines de lin

Faire bouillir 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange fasse des pics.

Filtrer la solution et congeler dans des cubes de glace pour usage ultérieur

1 cube = 30 ml (2 c. à table) = 1 oeuf

Pour toutes recettes:

1c.thé de poudre de soya
1c.thé de fécule de maranthe
(arrow-root)= 1 oeuf

Ou

Pour les gateaux:
2c.tb de yogourt nature = 1 oeuf

ou

pour toutes patisseries:
1c.tb de gelée d'abricot = 1 oeuf

ou

pour les biscuits:
1cthé de lécithine
a l'huile requise dans la recette = 1 oeuf

pour la cuisine fine:
2c.tb de gelée de graines de lin =1 oeuf

On trouve également de bons substituts d'oeufs sous forme de poudre dans les magasin d'aliments naturels.

lalouve3

SHANIRA

J'ai fais mes première recette avec le substitu d'oeuf à base de graine de lin...(donc j'ai donné la recette la semaine dernière)
Et a vrai dire ... je n'y vois aucune différance tant dans le goût que dans la texture. J'ai fais des muffins aux chocolat et des biscuits à la mélasse.

Coût du sac de graine de lin $ 1.06 pour environ 3 tasses, donc si je fais le calcule, je fais l'équivalant de 9 douzaines d'oeuf avec mon sac de graine de lin pour $ 1.06...wow.
DANIELLE25
Source: Danielle25
Recette # 18912, crée le 2006-03-13 00:00:00 , Vu 1673 fois
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