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Pour une table de reception et un buffet abondant de Switzerland Swiss

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Une hôtesse est réputée autant pour les mets qu'elle sert que pour la façon dont elle les présente. De nos jours, il n'est pas seulement correct, mais très à la mode de servir le fromage tel que, c'est-à-dire en un seul morceau, présenté sur un plat à fromage, avec un couteau pour que vos invités puissent eux­mêmes le couper. Ne pas enlever la croûte; puisque le mot "SWITZERLAND" y figure et prouve à vos convives que vous leur offrez le meilleur des fromages.

- Pour régaler vos invités, quand vous avez le temps, essayez ces suggestions:

Pour Accompagner Les Cocktails

Dresser de petits carrés de SWITZERLAND SWISS ou de GRUYERE NATUREL, sur des bâtonnets "cocktail-picks" garnis d'olives entières, d'oignons au vinaigre, de champignons et de tomates miniatures.

Canapés Pour L'Apéritif

Sur des tranches de pain de seigle ou sur des biscuits salés, placer du SWITZERLAND SWISS ou du GRUYERE NATUREL découpé en formes fantaisistes à l'aide de petits moules à gâteaux. Garnir de filets d'anchois ou de piments, de tranches de tomates, d'oignons ou de fenouils au vinaigre.

Fromage Et Fruits

Couper du SWITZERLAND SWISS et du GRUYERE NATUREL en morceaux de la grandeur d'une bouchée; sur des petits bâtonnets (cocktail-picks) dresser un dé. de fromage, un morceau d'ananas, un carré de pomme, une fraise entière, ou une petite portion de melon.
Permet une variété de 4 à 6 par personne.

Marinade - Pour Toutes Occasions

Pour obtenir un goût particulièrement épicé, faire mariner, 3 heures avant de servir, des morceaux de SWITZERLAND SWISS dans l'assaisonnement suivant:

¼ de tasse de vinaigre
⅓ de tasse d'huile de maïs
2 cuil. à soupe de moutarde en poudre
4 cuil. à soupe de mayonnaise
¼ cuil. à café d'ail en poudre ou une gousse d'ail hachée - plus si vous osez

Servir les morceaux, tout simplement, dressés sur des bâtonnets, ou les ajouter avec la sauce à une salade verte. Des tranches de fromage marinées peuvent aussi être découpées en lamelles et servies en salade ou encore en carrés présentés sur des toast ou du pain grillé français.

Pour une offre spéciale de "party picks" garnis de drapeaux canadiens et suisses.

Switzerland Swiss, le fromage à trous de la Suisse, est actuellement le fromage le plus largement imité dans le monde. Du moins, les trous sont imités. Ce sont les Suisses qui les premiers commencèrent à faire autour des trous un fromage délicieux, nourrissant et si différent. Pour le distinguer de plus de 100 autres sortes de fromage fabriqués en Suisse, ils l’appelèrent Emmental, du nom de la vallée del'Emme, d'où il prit son origine, il y a des siècles. Depuis, personne n'a jamais songé à contrefaire l'appelation Swiss

De nos jours, une demi-douzaine de pays exportent du fromage “Swiss” au Canada. Ce n'est pas seulement l'apparence mais aussi la saveur qui font le vrai fromage Switzerland Swiss. Les 2000 petites familles suisses “fabricants” de fromages ne produisent qu’une moyenne de deux meules par jour (environ 400 lbs.). Elles n'utilisent que du lait frais entier livré deux fois
par jour. Il est interdit en Suisse de se servir de produits ensilés pour nourrir le bétail, car ils contiennent des acides qui empêchent la longue fermentation naturelle et c’est justement cette longue fermentation naturelle qui développe le goût. Les matières chimiques additionnelles ne sont pas permises non plus. En fait, la Suisse est le seul pays au monde où la fabrication du fromage “Swiss type” est prohibée par la loi.

Source: SWITZERLAND SWISS
Provenance: dépliant de recettes, années 70
Recette 71046, publiée le 2022-10-07 à 11:30, 172 vues

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