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Poutine cabane à sucre de Estherb

Estherb
A+ a-
Portions: 6

Ingrédients
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 ou 5 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
1 oignon coupé en dés
1/2 c. à thé (cc) d’herbes italiennes séchées
Poivre au goût
225 gr (1/2 lb/env. 2 tasses) de jambon coupé en petits cubes (utilisé jambon forêt-noir)
1 conserve de fèves au lard à l’ancienne de 398 ml (moi fait maison)
1 sac de fromage en grains de 200 gr (env. 1½ tasse)
1 sachet de mélange à sauce hollandaise de 26 gr
1/2 tasse (120 gr) + 2 c. à soupe de beurre
1 + 1/3 tasse (330 ml) de lait 2%
8 œufs
2 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 tasse (10 gr) de persil frais haché (moi séché)


Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une poêle en fonte de 9 po (23 cm) de diamètre, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les pommes de terre et l’oignon avec les herbes italiennes de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Poivrer.
Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes.
Ajouter le jambon dans la poêle et remuer. Égaliser la surface, puis garnir de fèves au lard et couvrir de fromage en grains. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce hollandaise avec 1/2 tasse) (120 gr) de beurre et 1 tasse (250 ml) de lait selon les indications de l’emballage.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sirop d’érable et le reste du lait (1/3 tasse/80 ml). Poivrer.
Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire la préparation aux œufs de 2 à 3 minutes en remuant à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que les œufs soient brouillés.
Garnir la poutine de sauce hollandaise et d’œufs brouillés, puis parsemer de persil.

J'ai servi dans des petites cassolettes en fonte individuelles.

Source: 5/15

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2024/03/poutine-cabane-sucre.html

Source: Estherb
Recette 76116, publiée le 2024-03-28 à 12:50, 238 vues

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