Poutine maison de Famille Futée Tome 3
Portions: 6Préparation: 25 minCuisson: 20 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les bâtonnets de pommes de terre directement sur la plaque. Ajouter l’huile et bien mélanger avec les mains. Répartir les frites sur la plaque pour éviter qu’elles se superposent. Saupoudrer d’une pincée de sel.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour des frites plus croustillantes, terminer la cuisson 3 minutes sous le gril (broil), si désiré. SAUCE
Pendant ce temps, dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, bien mélanger et cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, en remuant à l’occasion.
Dans un grand bol, fouetter le bouillon de poulet, la fécule de maïs, la sauce soya et la poudre d’ail pour dissoudre complètement la fécule. Verser dans le poêlon et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment ou jusqu’à épaississement de la sauce.
Transvider dans le récipient d’un mélangeur électrique (blender) ou d’un pied-mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène sans morceaux d’oignon visibles.
Déposer les frites dans de petits bols. Garnir de fromage en grains, recouvrir de sauce chaude et servir.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les bâtonnets de pommes de terre directement sur la plaque. Ajouter l’huile et bien mélanger avec les mains. Répartir les frites sur la plaque pour éviter qu’elles se superposent. Saupoudrer d’une pincée de sel.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour des frites plus croustillantes, terminer la cuisson 3 minutes sous le gril (broil), si désiré. SAUCE
Pendant ce temps, dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, bien mélanger et cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, en remuant à l’occasion.
Dans un grand bol, fouetter le bouillon de poulet, la fécule de maïs, la sauce soya et la poudre d’ail pour dissoudre complètement la fécule. Verser dans le poêlon et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment ou jusqu’à épaississement de la sauce.
Transvider dans le récipient d’un mélangeur électrique (blender) ou d’un pied-mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène sans morceaux d’oignon visibles.
Déposer les frites dans de petits bols. Garnir de fromage en grains, recouvrir de sauce chaude et servir.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Conservation : La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffer la sauce encore congelée 10 minutes au four à micro-ondes et mélanger à mi-cuisson. Mixer à l’aide d’un pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Bon à savoir Pour une portion équivalente, notre poutine maison contient jusqu’à deux fois moins de gras et 40 % moins de sel que les poutines offertes dans les restos de fast-food.Source: Famille futée Tome 3
Recette
81471, publiée le
2026-05-19 à 11:42, 12 vues
