Poutine râpée de Parmelie
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Dossiers: Porc
Recettes Acadiennes
Recettes Acadiennes
1/2 lb de porc salé entrelardé
10 patates râpées fin
4 patates en purée
Sel & poivre
Eau
Faire bouillir les patates pour la purée. Pendant ce temps , râper très fin le reste des patates , et en extraire le plus possible d'eau en les pressant dans un linge. Mélanger les patates râpées et les patates en purée, saler et poivrer au goût . Couper en dés le porc dessalé au préalable.
Façonner le mélange de patates en boule de neige. Faire un trou au centre avec le doigt et y insérer de la viande ,(une C. soupe environ) Refermez bien les poutines. Enfariner légèrement et déposer délicatement deux à trois à la fois dans un grand chaudron d'eau bouillante légèrement salée. Il est important que l'eau reste en ébullition pendant cette opération. Laisser mijoter de 2 à 3 heures.
Manger chaud avec du sel et du poivre ou comme dessert avec du sucre ou de la mélasse.
Quantité 6 poutines.
10 patates râpées fin
4 patates en purée
Sel & poivre
Eau
Faire bouillir les patates pour la purée. Pendant ce temps , râper très fin le reste des patates , et en extraire le plus possible d'eau en les pressant dans un linge. Mélanger les patates râpées et les patates en purée, saler et poivrer au goût . Couper en dés le porc dessalé au préalable.
Façonner le mélange de patates en boule de neige. Faire un trou au centre avec le doigt et y insérer de la viande ,(une C. soupe environ) Refermez bien les poutines. Enfariner légèrement et déposer délicatement deux à trois à la fois dans un grand chaudron d'eau bouillante légèrement salée. Il est important que l'eau reste en ébullition pendant cette opération. Laisser mijoter de 2 à 3 heures.
Manger chaud avec du sel et du poivre ou comme dessert avec du sucre ou de la mélasse.
Quantité 6 poutines.
Source: Parmelie
Recette #
3198, crée le
2004-04-05 00:00:00
, Vu
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