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Premier essai de frites en friteuse santé de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Je me suis procuré une friteuse santé, non pas la célèbre Acti-fry, mais une de ses imitatrices qui coûtent le tiers de son prix quand elles sont en promotion, ce qui était le cas hier. J'ai suivi ma recette de frites santé sans friture avec un résultat très satisfaisant. Certaines frites manquaient de cuisson et étaient moins croustillantes, mais nous avons trouvé ce premier essai prometteur. Et je suis sûre que je pourrai partager d'autres goûteuses expériences en employant d'autres ingrédients que des pommes de terre. De leur côté, les filets de truite étaient excellents malgré leur apprêt élémentaire; pour qu'ils soient prêts en même temps que les frites, ils ont cuit au micro-ondes et les ai servis avec une petite sauce tartare vite prête. Je consigne ici les recettes, elles pourront vous être utiles quand vous aurez un appareil neuf à essayer.

Mélange d'épices de base pour frites santé
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne, + ou - au goût

J'ajoute du sel, environ 1/4 c. à thé de sel, 1 c. à soupe de farine de maïs no. 250 et 1 c. à soupe d'une huile neutre. Je mélange bien avec les pommes de terre crues taillées en frite et bien asséchées et les place dans le panier. Dans la friteuse Purifry-Air de Black & Decker, j 'ai laissé 20 minutes incluant le préchauffage, la prochaine fois, je laisserai 5 minutes de plus.

Filets de truite express
Ingrédients pour deux
2 filets de truite de 150 g chacun
1 c. à thé de beurre ou d'une bonne margarine
1 c. à thé d'une bonne huile, moi, huile de noisettes
Sel, poivre et paprika

Dans une assiette pouvant contenir les filets de truite côte à côte, faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes, mon four est un vieux modèle de 600 watts. Saler et poivrer les filets et déposer dans l'assiette, côté chair dessous. Cuire 1 min à puissance moyenne-forte. Retourner les filets, badigeonner d'huile, recouvrir d'une pellicule plastique et cuire encore 1 ou 2 min, toujours à puissance moyenne-forte.

Sauce tartare vite prête pour deux
2 c. à soupe de mayonnaise du commerce
2 c. à soupe de crème sure légère
2 c. à thé de petites câpres
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1/2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Poivre du moulin au goût
Dans un petit bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger. Ajouter une herbe fraîche, moi de la coriandre hachée finement, avant de servir.

La friteuse santé
http://www.canadiantire.ca/fr/pdp/black-decker-air-fryer-0431457p.html

Source: Messidor
Recette # 60052, crée le 2016-11-19 05:58:36 , Vu 1038 fois
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3 Commentaires

2016-11-22
J'aime bien mon Actyfry les frites maison je les faits 24 à 25 minutes et même plus mais il faut dire qu'elle est rempli au maximum , le poulet est délicieux même le livre de recette qui est compris j'ai essayé quelques recettes en sauce .Pour moi c'est un beau jouet pour la cuisine pour manger un peu plus santé . Amusez-vous tout en travaillant avec votre Actyfry . J'attends de nouvelles recettes intéressantes que je savoure avec joie . Merci et bonne journée .

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2016-11-22
Bonjour Charlemagne,
Merci pour ce commentaire. Je n’ai pas une Actifry, j’ai un modèle plus économique que je commence à apprivoiser. Je laisserai plus longtemps mes frites la prochaine fois, mon deuxième essai sera encore meilleur.

J’ai lancé un sujet pour les personnes ayant des friteuses nécessitant très peu d’huile, dont une recette avec des crevettes croustillantes très réussies.

Au plaisir de vous y retrouver et merci d’avoir partagé
votre plaisir !
M.

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2016-11-22
Peu importe la friteuse le principal c'est ce qu'il cuit à l'intérieur pour nos papilles dégustatives . Pour la recette des crevettes ce n'est pas pour moi . Comme on dit meilleur chance la prochaine fois . Je sais qu'il y aura d'autres recettes pour moi .

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