Pruneaux à la chantilly de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Cinquième semaine - LUNDI
ROULEAU DE BOEUF - SAUCE B.B.Q. - HARICOTS ET CAROTTES À LA MAYONNAISE - PRUNEAUX CHANTILLY
PRUNEAUX À LA CHANTILLY
Laver 1 livre de pruneaux, les cuire dans 4 tasses d'eau froide avec 1 tasse de sucre.
Quand ils sont tendres, les enlever avec une cuillère trouée et les déposer dans un plat.
Quand ils sont refroidis, les dénoyauter, les placer en pyramide sur le plat de service, les laisser refroidir complètement.
Les décorer de crème fouettée sucrée et vanillée.
(On peut employer un succédané de la crème c'est-à-dire, une garniture fouettée).
ROULEAU DE BOEUF - SAUCE B.B.Q. - HARICOTS ET CAROTTES À LA MAYONNAISE - PRUNEAUX CHANTILLY
PRUNEAUX À LA CHANTILLY
Laver 1 livre de pruneaux, les cuire dans 4 tasses d'eau froide avec 1 tasse de sucre.
Quand ils sont tendres, les enlever avec une cuillère trouée et les déposer dans un plat.
Quand ils sont refroidis, les dénoyauter, les placer en pyramide sur le plat de service, les laisser refroidir complètement.
Les décorer de crème fouettée sucrée et vanillée.
(On peut employer un succédané de la crème c'est-à-dire, une garniture fouettée).
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69445, crée le
2022-08-01 22:20:22
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