Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Purée de brocoli de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
Cette recette très simple, peut servir de légume d'accompagnement ou être transformé en potage

1 2/3 tasse de brocoli, découpés en bouquets et tiges
3 c. à soupe beurre non salé (moi demi-sel)
1/2 c. à thé de poudre d'ail (mon ajout)
1/2 c. à thé de poudre d'oignon (mon ajout)
1 pincée sel (omis à cause du sel)
Poivre au goût


Préparer le brocoli: Garder les tiges pour une autre préparation et blanchir les bouquets 4-5 min jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter le brocoli et en arrêter la cuisson en le plongeant dans un bol d'eau froide (ce qui aide à garder la couleur verte). Le réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire, en y ajoutant juste assez d'eau de cuisson pour diluer la purée (environ ½ tasse). Saler et poivrer. Réserver.

Fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur blond-noisette, en prenant soin de ne pas le brûler, puis le verser sur la purée. Bien mélanger, vérifier l'assaisonnement et servir.

J'ai servi cette purée en, en faisant un nid pour accueillir des cuisses de lapin moutarde et crème.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-cuisses-de-lapin-moutarde-et-creme-65520.html



Source: SOS Cuisine avec mes modifications.


Source: Puce313
Recette # 71257, crée le 2022-11-07 08:45:59 , Vu 211 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure