Purée de panais de La Cuisine Raisonnée
4 à 5 panais
125 ml (1/2 t) de lait chaud ou crème
jus d'oignon
sel, poivre, fines herbes
1/2 c. à soupe de beurre
Cuire les panais à l'eau bouillante salée (voir tableau).
Les passer au presse-purée. Ajouter le lait chaud.
Battre quelques minutes avec une cuillère de bois.
Ajouter du jus d'oignon et des assaisonnements au goût.
Ajouter le beurre qui doit fondre à la chaleur de la purée.
125 ml (1/2 t) de lait chaud ou crème
jus d'oignon
sel, poivre, fines herbes
1/2 c. à soupe de beurre
Cuire les panais à l'eau bouillante salée (voir tableau).
Les passer au presse-purée. Ajouter le lait chaud.
Battre quelques minutes avec une cuillère de bois.
Ajouter du jus d'oignon et des assaisonnements au goût.
Ajouter le beurre qui doit fondre à la chaleur de la purée.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72136, publiée le
2023-04-22 à 10:13, 44 vues
