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Purée de pommes de terre à l'irlandaise pour mijoteuse

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8 À 10 PORTIONS
Préparation: 12 min
Cuisson: 6 h

10 pommes de terre (de type Yukon Gold) pelées et coupées en tranches (environ 3 lb/1,5 kg)
4 tasses chou vert haché (1 L)
11/2 c. à thé sel (7 ml)
11/2 c. à thé poivre noir du moulin (7 ml)
2/3 tasse lait chaud (160 ml)
1/4 tasse beurre ramolli (60 ml)
1 oignon vert haché

1. Mettre les pommes de terre, le chou et 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre dans la mijoteuse. Couvrir les légumes d'eau. Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 6 heures. Égoutter les légumes et les remettre dans la mijoteuse.

2. Réduire les légumes en purée grossière. Ajouter le lait, le beurre et le reste du sel et du poivre et mélanger. Réduire la préparation en purée lisse.Au moment de servir, parsemer chaque portion de l'oignon vert.

PAR PORTION: cal.: 141; prot.: 3 g; m.g.: 5 g (3 g sat.); chol.: 16 mg; gluc.: 22 g; fibres: 2 g; sodium: 406 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32455, crée le 2008-04-12 00:00:00 , Vu 447 fois
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