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Purée de tomate de Véga

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Purée de tomate

6 kg de tomates
4 gousses d’ail
500 gr d’oignons
25 gr de sel
poivre
persil, thym, laurier

Employer de préférence des tomates très mûres,les laver et couper en morceaux, mettre dans uns casserole avec les aromates, sel et poivre. Cuire 45 minutes, égoutter sur un tamis. Réserver ce 1er jus.
Ecraser la pulpe, la passer, remettre sur le feu durant 15 minutes environ pour faire réduire avec le 1er jus.
Mettre en bocaux, fermer et stériliser ou surgeler.

Source: véga
Recette # 33822, crée le 2008-06-16 00:00:00 , Vu 3 fois
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