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Purée de topinambours de Jehane Benoit

A+ a-
1 lb de topinambours
2 c. à soupe de crème sure (type commercial)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de persil, émincé
Sel et poivre au goût

Faire bouillir les topinambours selon la méthode de cuisson type.
Bien égoutter et battre en purée avec le beurre, la crème sure, le persil, le sel et le poivre.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73081, publiée le 2023-10-11 à 14:43, 10 vues

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