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Quantité de sauce barbecue requise pour 10 ou 100 portions de Jehane benoit

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2 ou 3 poulets donnent de 4 à 6 portions (moitiés de poulet)

5 poulets donnent 10 portions (moitiés de poulet)

50 poulets donnent 100 portions (moitiés de poulet)

4 à 6 portions - 10 portions - 100 portions

Beurre 1/2 tasse – 1/2 livre - 4 livres
Vinaigre de cidre 1 tasse - 2 tasses - 16 tasses
Sel 1 c. à thé - 1 once 1/4 tasse
Paprika 1/2 c. à thé – 1/2 once - 6 onces
Thym 1/4 c. à thé - 2 c. à soupe - 4 onces
Eau 1/4 à 1/2 tasse - 2 tasses - 18 tasses

1. Porter les ingrédients à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu lent.

2. Utiliser cette sauce pour arroser les poulets qui grillent chaque fois qu'ils sont retournés. Il est préférable de garder la sauce chaude pendant l'utilisation.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 68164, crée le 2022-04-29 11:24:40 , Vu 21 fois
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