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Quatre-quart aux petits fruits ! de Bubble

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Ingrédients:
(8 à 10 portions)

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
4 gros oeufs, blancs et jaunes séparés
2 tasses de farine tamisée
2 c.à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c.à table de Cointreau
Le zeste de 1 orange
3/4 de tasse de crème 35%
2 c.à table de sucre à glacer
Petits fruits(framboises, bleuets, fraises, selon la saison)
Sucre à glacer(pour saupoudrer).

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans un bol, battre le beurre en crème. Ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer.

Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois, et bien battre entre chaque addition.

Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter graduellement les ingrédients secs à la préparation de jaunes d'oeufs

Ajouter ensuite le Cointreau et le zeste d'orange. Mélanger, puis incorporer délicatement les blancs en neige en pliant avec une spatule.

Verser le mélange dans un moule beurré de 8 po. Mettre au four et faire cuire 45 minutes.

Entre-temps, fouetter la crème avec le sucre à glacer.Réserver au frigo.

Laisser le gâteau refroidir 15 minutes avant de démouler.

Napper de crème fouettée et garnir de petits fruits. Saupoudrer de sucre à glacer.

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 46029, crée le 2010-09-06 13:43:07 , Vu 270 fois
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