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Quatre-quarts à l'érable de Estherb

Quatre-quarts à l'érable de Estherb | Photo de Estherb
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Portion: 8-10 tranches

Ingrédients

1 tasse (140 gr) de farine non blanchie
1 ½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (140 gr) de beurre non salé, fondu et refroidi
3 œufs
1 2/3 tasse (175 gr) de flocons d’érable
1 c. à thé (cc) de vanille

Glace

½ tasse (50 gr) de flocons d’érable
3 c. à soupe de crème à 35 % (moi 15% champêtre)
1 c. à soupe de beurre non salé

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et enfariner un moule à pain (moi moule à cake de 8 x 4 pouces/20 x 10 cm), ou vaporiser un enduit alimentaire antiadhésif à l’huile de canola.
Mettre les ingrédients secs dans un bol et les combiner à l’aide du fouet. Fouetter les œufs dans un saladier 2 à 3 minutes. Ajouter les flocons d’érable, le beurre et la vanille. Verser la moitié des ingrédients secs et bien combiner, incorporer le reste.
Verser la préparation dans le moule à pain. Enfourner 45 minutes ou jusqu’à cuisson complète (moi, 45 min ça cuit un peu fort, j'irais avec 40 minutes). Sortir du four, attendre 10 minutes, puis démouler le quatre-quarts et le faire refroidir.
Verser les flocons d’érable dans une casserole, incorporer les autres ingrédients et chauffer à puissance moyenne et brasser. Les flocons vont fondre rapidement. Retirer de la source de chaleur et laisser aussi refroidir.
Une fois que le pain aura atteint la température de la pièce, étendre la glace et le servir aussitôt !

Source: Une mère poule un peu dingue

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2025/04/quatre-quarts-lerable.html

Source: Estherb
Recette 79448, publiée le 2025-04-03 à 15:26, 827 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Arc4
2025-04-06 02:51
C’est quoi des flocons d’érable?

Répondre au commentaire


2025-04-08 10:42
Désolée du retard..les flocons sont fabriqués à l'aide d'un procédé unique de déshydratation qui conserve tous les bienfaits et le goût authentique du sirop. C'est très populaire ici au Québec.

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