Quesadillas de Torreon
Il se fait souvent des quesadillas pour déjeuner :
il fait seulement réchauffer une tortilla à la poêle sans huile ni beurre.
Quand elle devient chaude il ajoute du fromage râpé ou en tranches.
Quand le fromage commence à fondre, il ajoute des fois un petit jalapeño haché (moi, j'ai pas l'estomac pour ça le matin!!), ou un peu d'oignon haché et il plie la tortilla en deux et voilà.
Il le mange tout seul ou avec un avocat écrasé à la fourchette.