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Quiche au brocoli et au cheddar avec croûte de pommes de terre de Crokignole

Par Crokignole Aucune photo
Dossiers: Quiches - Omelettes 

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Croûte
2 pommes de terre moyennes, pelées
50 ml (1/4 tasse) de lait
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, divisée
Garniture
500 ml (2 tasses) de brocoli cuit, haché grossièrement OU 1 paquet (300 g) de brocoli entier surgelé, décongelé et haché grossièrement
375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar, râpé grossièrement
3 œufs
250 ml (1 tasse) de lait
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
Pincée de muscade moulue


Croûte: couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire durant 20 minutes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter. Mettre en purée avec du lait et du sel. Huiler un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) avec une partie de l'huile d'olive ou avec un enduit de cuisson antiadhésif en vaporisateur. Étendre la purée de pommes de terre. Badigeonner du reste d'huile ou vaporiser d'enduit de cuisson. Faire cuire la croûte au four préchauffé à 190ºC (375ºF) pendant 30 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes. Réduire la température du four à 180ºC (350º F).
Garniture: recouvrir la croûte de brocoli bien égoutté et de fromage. Dans un bol moyen, battre les œufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Verser sur le brocoli et le fromage. Saupoudrer d'oignons verts. Faire cuire la quiche pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée, dorée et ferme. Laisser reposer durant 10 minutes avant de servir.

Donne six portions

Source: crokignole
Recette # 16845, crée le 2005-11-29 00:00:00 , Vu 249 fois
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