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Quiche au crabe # 64 de Mate bella

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Source au pays de Laviolette

4 c à table de beurre
2 tasses de crème 35%
4 oeufs
¾ c à thé de sel
2 c à table d'échalotes émincées
12 onces de crabe déchiqueté
2 c à table de sherry
1/8 c à thé de Cayenne
Pâte à tarte

Préparer une croûte à tarte et déposer dans une assiette de 9 pouces. Étendre 1 c à table de beurre sur le fond de la pâte à tarte.

Battre au fouet, la crème, les oeufs et le sel.

Dans une casserole, faire fondre les 3 cuillérées de beurre qui reste et y faire revenir les échalotes environ 5 minutes.

Au premier mélange, ajouter les échalotes attendries, le crabe déchiqueté, le sherry, sel et poivre de Cayenne. Verser dans la croûte de tarte.

Cuire à 425°F, pendant 15 minutes. Baisser le four à 325°F et cuire 35 minutes environ.
Source: mate bella
Recette # 44297, crée le 2010-04-17 14:16:34 , Vu 138 fois
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