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Quiche au fromage et aux champignons de Jehane Benoit

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LUNCH LÉGER POUR UNE TABLE DE BRIDGE

Consommé à la crème de riz
Quiche au Fromage et aux Champignons
Salade de Chou
Coupe de Fruits

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QUICHE AU FROMAGE ET AUX CHAMPIGNONS

Pâte à tarte de votre choix
1 tasse de champignons tranchés mince
I c. à soupe de beurre
1 tasse de lait
Une pincée de sel et de poivre
½ c. à thé de basilic
3 œufs, légèrement battus
1 tasse de fromage râpé

1. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces de pâte à tarte.

2. Faire chauffer le beurre jusqu’à couleur noisette. Ajouter les champignons et brasser vivement pendant 3 ou 4 secondes.

3. Brasser le lait avec le basilic, le sel, le poivre et les œufs. Ajouter le fromage râpé.

4. Placer les champignons dans le fond de tarte. Verser par-dessus le mélange du fromage. Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 375°F. ou jusqu’à ce que la lame d'un couteau en ressorte propre. Servir froide ou chaude.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75435, publiée le 2024-01-17 à 17:19, 56 vues

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