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Quiche au poulet de Rafael

A+ a-
Huile de cuisson 1 c. à soupe
Demi-poitrines de poulet, dépouillées 1/2 lb
et désossées (environ 2), en dés
Oignon moyen, haché 1

Bouquets de chou-fleur 1 1/2 tasse
Eau 1/4 tasse

Cheddar fort léger, rapé 1/2 tasse
Abaisse non cuite de 22 cm (9 po) 1

Gros oeufs 3
Farine toute usage 1 c. à soupe
Lait écrémé évaporé 2/3 tasse
Muscade moulue, une pincée
Sel 1/4 c. à thé
Poivre 1/4 c. à thé

Oignon verts, hachés 2

Chauffer l'huile dans une poele à frire. Ajouter le poulet et l'oignon et les faire sauter jusqu'à ce qu'il soient dorés.

Ajouter le chou-fleur et l'eau. Couvrir. Cuire 4 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, mais encore croquant. Découvrir. Remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Laisser refroidir.

Répandre le fromage dans l'abaisse puis le couvrir du mélange de poulet.

Battre les oeufs et la farine dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Incorporer les 4 prochains ingrédients en battant. Verser dans l'abaisse.

Répandre les oignons vert sur le dessus. Cuire dans le bas du four à 350 F. (175 C) pendant 40 minutes. Lorsque la quiche est prête, la lame d'un couteau enfoncer au centre devrait ressortir propre. Laisser reposer 10 minutes avant de couper. Pour 6 personnes.


Source: Jean Paré



Source: Rafael
Recette 37389, publiée le 2008-12-02 à 00:22, 86 vues

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