Quiche aux asperges de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
Première partie
1½ tasse de farine tamisée
¼ livre de shortening
1 oeuf
5 à 6 c. à soupe d’eau froide une pincée de sel
Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger.
Faire un trou au milieu de la farine, ajouter le shortening et l'oeuf et incorporer le tout à la farine.
Ajouter l’eau et former une boule.
Envelopper la pâte dans un linge et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Deuxième partie
1 tasse de crème à 35%
2 jaunes d’oeufs
2 oeufs entiers
1 boîte d’asperges, égouttées
Première partie
1½ tasse de farine tamisée
¼ livre de shortening
1 oeuf
5 à 6 c. à soupe d’eau froide une pincée de sel
Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger.
Faire un trou au milieu de la farine, ajouter le shortening et l'oeuf et incorporer le tout à la farine.
Ajouter l’eau et former une boule.
Envelopper la pâte dans un linge et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Deuxième partie
1 tasse de crème à 35%
2 jaunes d’oeufs
2 oeufs entiers
1 boîte d’asperges, égouttées
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Source: Pol Martin
Recette
76912, publiée le
2024-08-01 à 13:26, 236 vues












