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Quiche lorraine au jambon de Charles bordeleau

Dossiers: Yogourt 
Porc ► Jambon 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

1 abaisse de tarte cuite et refroidie
1 tasse de jambon, coupé en dés
2 c. à table de beurre ou de margarine
1 oignon moyen, haché
6 oz (170.g) de fromage suisse, coupé en petites languettes
1-1/2 tasse de yogourt nature, à la température de la pièce
2 c. à thé de fécule de maïs
4 oeufs
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre blanc
1/8 c. à thé de muscade, moulue

Chauffer le four à 375°F (190°C).
Saupoudrer 3/4 tasse du jambon coupé en dés dans le fond de l'abaisse de tarte.
Hacher le reste du jambon pour la garniture.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle.
Sauter l'oignon jusqu'à bruni.
Égoutter et répandre sur le jambon.
Étendre le fromage également sur le jambon et l'oignon.
Mélanger le yogourt et la fécule de maïs, jusqu'à crémeux, dans un bol moyen.
Ajouter les oeufs, le sel, le poivre blanc et la muscade.
Battre jusqu'à homogène.
Verser sur le jambon.
Saupoudrer le jambon haché sur le mélange de yogourt.
Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau plongé dans le centre ne porte pas d'adhérences.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
6 portions.

Source: Charles bordeleau
Recette # 17276, crée le 2006-01-09 00:00:00 , Vu 325 fois
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