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Quiche sans croûte à la patate douce + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Dans cette recette toute simple, la présence des pacanes et du cari rehausse avec finesse le bon goût de la patate douce. Une délicieuse découverte à insérer dans nos préférées, même mon goûteur qui ne raffole pas de la patate douce a été agréablement surpris par ce formidable bouquet de saveurs.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec restes
1/2 tasse de lait , moi lait de coco léger
1/2 tasse de crème à cuisson 15 %
4 oeufs
1 c. à thé pâte de cari Madras
1 c. à thé de paprika fumé
1 abaisse de tarte (omise)
1 patate douce, coupée en fines tranches au couteau, moi 300 g
1 tasse de fromage cheddar fort (60 g), râpé
1/2 tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement
Sel et poivre au goût

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure 1 heure.

1. Dans un bol, réunir les oeufs, le lait de coco, la crème, et les épices. (Il vaut mieux délayer les épices dans une petite quantité de lait ou de crème si on veut un mélange onctueux.)? Saler modérément, poivrer généreusement.

2. Dans une assiette en céramique bien beurrée et enfarinée, alterner les tranches de patate douce, les pacanes, le fromage râpé, un peu comme une lasagne, en trois rangs, en terminant avec les pacanes et un peu de fromage.

3. Verser doucement la préparation liquide sans l’assiette et enfourner.?
4. Cuire 60 minutes, la mienne était parfaite avec ce temps.?
Secret de cuisine
Comme la plupart des tartes ou des quiches sans croûte, si on veut de belles tranches, il vaut mieux les réfrigérer quelques heures avant de les couper en pointes. Quitte à les réchauffer ensuite dans une assiette allant au four.

Adaptée librement de la recette suivante,
https://www.canalvie.com/recettes/quiche-aux-patates-douces-1.1453098

Mon blogue,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/10/quiche-sans-croute-la-patate-douce.html
Source: Messidor
Recette # 64491, crée le 2020-10-13 16:44:03 , Vu 165 fois
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