Quinoa à la tomate et au thym de Torreón
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(Source : Madhur Jaffrey's World Vegetarian)
4 portions
2 c. soupe d'huile d'olive
1/2 c. thé de graines de cumin entières (j'ai mis moulues)
1 gousse d'ail hachée très finement
1 tomate moyenne, pelée, épépinée et hachée finement (je n'ai ni pelé ni épépiné)
1 c. thé de thym frais ou 1/2 c. thé séché (mis de l'origan frais)
1 tasse de quinoa, lavé à grande eau plusieurs fois et égoutté
2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau (eau pour moi)
Sel
1/8 c. thé Cayenne (j'ai été plus généreuse, hi hi)
Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une petite poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les graines de cumin. Après 10 secondes, ajouter l'ail, mélanger une fois et ajouter rapidement les tomates. Faire revenir pendant 30 secondes et baisser le feu à moyen-faible. Ajouter le thym et mélanger pendant 1 minute. Ajouter le quinoa, mélanger pendant une minute. Ajouter les autres ingrédients.
Mélanger et porter à ébullition. Bien couvrir, baisser le feu au minimum et faire cuire pendant 20 minutes. Retirer du feu, laisser reposer pendant 15 minutes, couvert. Égrener et servir.
4 portions
2 c. soupe d'huile d'olive
1/2 c. thé de graines de cumin entières (j'ai mis moulues)
1 gousse d'ail hachée très finement
1 tomate moyenne, pelée, épépinée et hachée finement (je n'ai ni pelé ni épépiné)
1 c. thé de thym frais ou 1/2 c. thé séché (mis de l'origan frais)
1 tasse de quinoa, lavé à grande eau plusieurs fois et égoutté
2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau (eau pour moi)
Sel
1/8 c. thé Cayenne (j'ai été plus généreuse, hi hi)
Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une petite poêle. Lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les graines de cumin. Après 10 secondes, ajouter l'ail, mélanger une fois et ajouter rapidement les tomates. Faire revenir pendant 30 secondes et baisser le feu à moyen-faible. Ajouter le thym et mélanger pendant 1 minute. Ajouter le quinoa, mélanger pendant une minute. Ajouter les autres ingrédients.
Mélanger et porter à ébullition. Bien couvrir, baisser le feu au minimum et faire cuire pendant 20 minutes. Retirer du feu, laisser reposer pendant 15 minutes, couvert. Égrener et servir.
Source: Torreón
Recette #
15607, crée le
2005-08-30 00:00:00
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