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Quinoa aux legumes de Juliann

Par Juliann Aucune photo
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QUINOA AUX LEGUMES

1 1/2 tasse de grain de quinoa
2 tasses de bouillon de poulet ou légumes
1 c. table d'huile de canola
sel au goût (j'en ai pas mit ,mon bouillon a suffit)
1 1/2 tasse de maïs en grains congelés,cuit légèrement
1 paquet de 227 g de bonsaï choy
1 tasse de pois mange-tout
1 poivron rouge en dés
1/2 oignon tranché
2 gousses d'ail hachées
épices du jardins (Les soeurs en vrac)

Bien rincer les grains de quinoa ,sous l'eau froide du robinet,pendant un bon 2
minutes. Entre temps chauffer l'huile dans un chaudron et y ajouter le quinoa
égoutté.Brasser pour bien enrober et ajouter le bouillon.Fermer le couvercle et
mijoter doucement jusqu'à absorption complète du liquide. Fermer le rond et
reposer 15 minutes, puis brasser à la fourchette pour gonfler.

Dans une poele faire revenir les légumes sauf les bonsaï choy car ils cuisent
rapidement et c'est agréable que la tige soit croquante. On peut varier les
légumes selon l'inspiration ou ce que l'on retrouve dans notre frigo.
Ajouter le quinoa ,mélanger le tout sur feu doux et savourer.
Accompagne bien les viandes à saveur asiatique,les poissons ou tout simplement
en y ajoutant du tofu roti.
Le quinoa est la graine la plus nutritive grace à son haut pourcentage de protéines. contient tout les acides aminés essentiels et est très riche en minéraux. deux fois plus de calcium,magnésium et de fer que le riz.

Toujours bien rincer le grain sec car dans la nature la plante produit de la saponine (çà goute amer et le savon)

Source: juliann
Recette # 46881, crée le 2010-12-04 14:51:37 , Vu 399 fois
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