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Ragoût à la bière et à l'érable de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Ragoût à la bière et à l'érable
source: Fédération des producteurs acéricoles du Québec Pris dans Passions Collection
transcrit,préparer et photos:Lexibule35
portions:4
préparation:20min.
cuisson:90min.

ingrédients;

1 oignon espagnol en rondelles
3 c.table d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées ( pour moi)
2lbs de cubes de porc à ragoût
1/3 tasse de farine
2c.thé sel
1c.thé poivre
2 pincées de piment de la Jamaïque moulu
1 c.table de beurre
1 pqt de 227g de champignons de Paris
1/2 chou de Savoie en quartiers
2 carottes pelée coupées en bâtonnets
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
1/2tasse de sirop d'érable
3 brins de persil
1 brin de romarin
3 feuilles de laurier

Préparation:

Dans un grand poêlon, faire revenir l'oignon dans1 c.table d'huile.Ajouter l'ail.Réserver dans une grande marmite.Mélanger dans un bol la farine,sel,poivre et piment de la Jamaïque. Enfariner les cubes de porc avec ce mélange.
Dans le même grand poêlon, faire fondre ensemble le beurre et le reste de l'huile l'olive.Faire dorer les cubes de porc. Mettre les cubes de porc dans la marmite avec l'oignon.Déglacer le poêlon encore chaud avec la bière. Remuer avec une cuillière de bois en raclant le fond, puis verser dans la marmite.Ajouter les autres ingrédients, puis amener à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

http://picasaweb.google.com/Lexibule35/RepasPrincipaux02/photo#5167579229180414690
http://picasaweb.google.com/Lexibule35/RepasPrincipaux02/photo#5167579246360283906
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Commentaires des usagers:

allo,c'est quoi des champignons de PAris Merci.
collective

bonjour Collective!!

toute mes excuses je n'ai pas vu ta question avant aujourd'hui... des champignons de Paris c'est tout simplement des champignons blancs que l'on achète aux épiceries!!

au Plaisir!!
Lexibule35
Source: Lexibule
Recette # 31472, crée le 2008-02-22 00:00:00 , Vu 199 fois
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