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Ragoût chasseur de Provigo

PassionRecettes
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2 lb de gibier: chevreuil, orignal ou autre
¼ t. de lard gras coupé en dés
2 c. à table de margarine
2 oignons émincés
2 t. de consommé
½ lb de champignons
4 pommes de terre coupées en cubes
6 carottes tranchées
2 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre

Ebouillanter le lard.
Faire rôtir dans une cocotte épaisse.
Ajouter la margarine.
Y faire revenir le gibier coupé en gros dés et les oignons émincés.
Mouiller avec 1 t. de consommé.
Couvrir la cocotte.
Cuire 45 minutes.
A ce moment, ajouter les champignons, les pommes de terre, les carottes, le sel, le poivre et le reste du consommé.
Continuer la cuisson environ 30 minutes.
Verser dans un plat en terre cuite.
Servir avec des airelles (atocas).

Source: Provigo
Recette 73455, publiée le 2023-10-23 à 14:05, 58 vues

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