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Ragoût crémeux au jambon pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

J'ai fait cette recette pour utiliser mon jambon cuit à la mijoteuse ; elle a remporté un vif succès auprès de mon mari.

1 chou-fleur
1 oignon moyen haché
1 grande branche de céleri avec les feuilles
480 ml (2 tasses) de boisson au lait Carb Countdown
240 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (6 c. à thé) de guar ou de xanthane
3 g (1 c. à thé) de moutarde sèche
5 g (1 c. à thé) de sel ou de Vege-Sal
1 g (1/2 c. à thé) de poivre
225 g (8 oz) de gruyère râpé

Dans le robot culinaire, coupez le chou-fleur avec le disque prévu à cet effet.
Mettez le chou haché dans un bol.
Remplacez le disque de coupe du robot culinaire par la lame en « S » et hachez finement l'oignon et le céleri.
Avec un mélangeur manuel ou un mélangeur régulier, combinez le Carb Countdown et le bouillon.
Ajoutez le guar ou le xanthane.
Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau.
Versez le mélange dans une casserole et chauffez-le à feu moyen-doux. (Si vous avez un mélangeur manuel, vous pouvez verser le Carb Countdown et le bouillon de poulet dans la casserole et, pour vous épargner un peu de lavage de vaisselle, utiliser le mélangeur manuel pour incorporer l'épaississant.)
Ajoutez la moutarde sèche, le sel ou le Vege-Sal et le poivre.
Lorsque la sauce est chaude, incorporez le fromage, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Éteignez le feu.
Vaporisez la mijoteuse d'un antiadhésif.
Mettez une couche de chou-fleur, une couche plus fine d'oignon et de céleri, puis une généreuse couche de jambon.
Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis et que la mijoteuse soit pleine.
Versez la moitié de la sauce sur le tout.
Elle ne coulera pas immédiatement au fond de la mijoteuse ; faites-la passer à travers les aliments à l'aide d'un racloir en caoutchouc en perçant les différentes couches.
La sauce se dirigera vers le fond et, lorsqu'il y aura assez d'espace sur le dessus de la préparation, versez le reste de la sauce et poussez vers le bas de nouveau.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

Infos : 8 portions, chacune contenant 287 calories, 19 g de lipides, 24 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19229, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 494 fois
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