Ragoût d'agneau au riz de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
2-½ lbs d'épaule d'agneau
3 c. à soupe de beurre ou d'huile à salade
1-¼ tasse d'oignon, haché
2 c. à soupe de farine
Sel et poivre, au goût
2 tasses de tomates en boite
1 tasse d'eau
1 gousse d'ail, émincée
1 c. à thé de curcuma (tuméric) ou une pincée de safran
1 feuille de laurier
½ c. à thé de thym
1 c. à thé de sucre
1 tasse de riz à longs grains
1. Tailler la viande en morceaux d'égale grosseur. Faire dorer dans le gras fondu.
2. Ajouter les oignons et continuer à faire cuire à feu vif, pour faire dorer légèrement les oignons. Ajouter la farine et bien mélanger le tout.
3 c. à soupe de beurre ou d'huile à salade
1-¼ tasse d'oignon, haché
2 c. à soupe de farine
Sel et poivre, au goût
2 tasses de tomates en boite
1 tasse d'eau
1 gousse d'ail, émincée
1 c. à thé de curcuma (tuméric) ou une pincée de safran
1 feuille de laurier
½ c. à thé de thym
1 c. à thé de sucre
1 tasse de riz à longs grains
1. Tailler la viande en morceaux d'égale grosseur. Faire dorer dans le gras fondu.
2. Ajouter les oignons et continuer à faire cuire à feu vif, pour faire dorer légèrement les oignons. Ajouter la farine et bien mélanger le tout.
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Source: Jehane Benoit
Recette
67943, publiée le
2022-04-20 à 07:33, 163 vues












