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Ragoût d'oignons et pommes de terre genevois de Pico57

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2 portions.

Faire suer dans 1 c/soupe d'eau, 24 petits oignons ronds pelés (en saison) OU 2 oignons espagnol tranchés — 3 gousses d'ail, couvrir et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter 3 pommes de terre brossées et coupées en gros morceaux — 1 c/thé de sarriette, bien remuer, couvrir et cuire 4 à 5 minutes. Ajouter 3 tasses d'eau. Amener à ébullition, cuire 20 à 25 minutes.
Diluer dans 1/2 tasse de sauce tamari, 2 c/soupe de farine d'arrow-root (amaranthe) OU fécule de maïs. Verser dans le ragoût en brassant jusqu'à épaississement. Ajouter 2 c/soupe d'huile.
Servir bien chaud avec une bonne salade de carottes.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire II de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette # 29185, crée le 2007-09-30 00:00:00 , Vu 68 fois
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