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Ragoût d'orge aux légumes à l'instant pot de Dana Angelo

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Ce ragoût léger et fabuleux est bon pour le cœur et sans cholestérol. Il regorge d'orge perlé et est parfait lorsque vous avez envie de légumes d'été.

1 tasse d'orge perlé, rincée et égouttée
1 conserve de 14 oz de tomates en dés
1 c. à soupe de pesto
3 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
1 c. à thé de sel casher
½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
1 courgette moyenne, hachée
3 tasses de chou frisé (kale), haché
½ tasse de haricots verts frais, hachés
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
½ tasse de basilic frais, haché
Parmesan râpé (facultatif)

1. Combiner l'orge, les tomates, le pesto, le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans le récipient intérieur de l'autocuiseur.

2. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 20 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.

3. Retirer le couvercle. Ajouter les courgettes, le chou frisé et les haricots verts dans l'autocuiseur. Remuer et laisser refroidir 2 minutes. Couvrir, verrouiller le couvercle et remettre la poignée de libération de la vapeur en position Sealing.

4. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 1 minute. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.

5. Retirer le couvercle, remuer, puis verser le ragoût dans des bols de service. Garnir chaque portion d'une c. à thé d'huile d'olive, de basilic haché et d'une pincée de parmesan (si désiré). Servir chaud.

212 CALORIES PAR PORTION
PORTIONS 6
PAR PORTION 1-⅓ tasse
PRÉPARATION 10min
CUISSON 21 min
TEMPS TOTAL 45 min

Source: Dana Angelo
Recette 72499, publiée le 2023-06-16 à 16:16, 135 vues

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