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Ragoût de bacon et de pommes de Mireille

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Ragoût de bacon et de pommes
Schnitz and drunder
SUISSE
4 portions

¾ de lb de tranches de pommes séchées
2 c. à table de sucre
1 c. à thé d'eau
1 lb de bacon fumé, maigre et tranché
1-½ tasse de bouillon de boeuf
3 pommes de terre de taille moyenne, épluchées, et tranchées mince

Faire tremper les tranches de pommes dans de l'eau tiède pendant 2 heures.
Mettre le sucre et l'eau dans une cocotte; brasser à feu élevé jusqu'à ce que le sucre se caramélise.
Égoutter les pommes et les mettre dans la cocotte avec le bacon et le bouillon de boeuf.
Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Incorporer les pommes de terre et faire cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Servir à même la cocotte.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 34988, publiée le 2008-08-13 à 21:25, 13 vues

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