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~ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four~ de Lexibule

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Avec cette petite neige qui nous tombe sur la tête en ce jour officiel du printemps, quoi de plus réconfortant que de s'amuser à se concocter un bon ragoût maison? Inutile de vous dire que c'est le genre de Bonheur qui se repend partout dans la maison et qui prend tout son ampleur lorsque viens le moment de se mettre à table!! Fort simple mais combien savoureux:)xxx

Note: J'ai ajouté les légumes au goût des miens. Aussi, j'ai utilisé de la farine grillée fait maison pour enrober mes cubes de boeuf et pour épaissir le bouillon à la fin.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 3 heures (moi 2h30)
Portion: 6

Ingrédients
750 g (1 1/2 lb) boeuf à ragoût
50 ml (1/4 tasse) farine tout usage (moi farine grillée)
6 petits oignons
2 grosses pommes de terre (500 g), coupées en gros cubes
3 grosses carottes, coupées en grosses rondelles
3 gousses d’ail émincées
500 ml (2 tasses) navets en dés
750 ml (3 tasses) eau
300 ml (1 1/4 tasse) bouillon de boeuf frais ou en conserve
1 boîte (213 ml) sauce tomate
5 ml (1 c. à thé) thym séché
2 ml (1/2 c. à thé) origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) poivre frais moulu
1 feuille de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) zeste d’orange râpé (facultatif mais très très bon)

Préparation
1)Enlever tous le gras visible du boeuf; le couper en cubes de 2,5 cm (1 pouce).
2)Dans une grande casserole ou une cocotte, enrober le boeuf de farine.
3)Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes, l’ail, les navets, l’eau, le bouillon de boeuf, la sauce tomate, le thym, l’origan, le poivre, la feuille de laurier et le zeste d’orange; mélanger soigneusement.
4)Couvrir et cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 3 heures; remuer occasionnellement.
5)Retirer la feuille de laurier.

source: Diabète Québec par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2013/03/ragout-de-boeuf-aux-legumes-cuit-au-four.html

Lexibule
Source: Lexibule
Recette # 54262, crée le 2013-03-20 13:33:16 , Vu 1158 fois
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4 Commentaires

Bijou de femme
2013-03-23
Bonjoura tous, Merci Lexibule pour cette recette que j'avais vu en premier sur ton site. Je l'ai fait ce soir et moi et mon conjoint on l'a trouve excellente a l'exception que pour mon conjoint ce n'est jamais assez salee car j'ai suivi a la lettre et il n'avait pas de sel alors je croyais que c'etait assez salee mais c'etait quand meme delicieux et mon conjoint a ajoute du sel dans son assiette c'est meilleur pour ma sante sans sel car moi je n'aime pas quand c'est trop salee.

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2013-03-24
Bonjour Bijou De Femme:) Merci d'avoir pris quelques minutes pour venir me faire part de votre verdict!! Comme la recette est fait pour les diabétiques, elle est automatiquement un peu plus santé et c'est pour cette raison qu'elle ne contient pas de sel. Si on aime plus salé, on en ajoute tout simplement;) Bon dimanche et au Plaisir;)xxx

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2013-03-25
Nous avons adoré cette recette. Nous avons enrobé nos cubes de viande dans la farine en ajoutant un peu de sel et du poivre ceci donne beaucoup de goût. Comme nous avions pas de sauce tomate nous avons utilisé du V8 la même quantité demandée et ce fût un excellent boeuf aux légumes à refaire et à refaire. Merci Lexibule.

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2013-03-25
Lisedenis19:) Toujours très agréable de voir les changements apportés!! Merci infiniment d'avoir pris quelques minutes pour nous en faire part ainsi que de nous partager votre verdict!! Bonne semaine;)xxx

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