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Ragoût de boeuf aux légumes racines à l'instant pot de Dana Angelo

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Il s'agit probablement du ragoût de bœuf le plus simple et le plus savoureux que vous puissiez préparer. Au lieu de la farine, cette recette contient du tapioca sans gluten pour épaissir la sauce.

1 lb de poitrine de bœuf, parée et coupée en cubes de 2 po
1 c. à thé de sel casher
2 c. à thé de thym séché
½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
½ c. à thé de poudre d'ail
1 oignon jaune, haché grossièrement
4 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux
2 navets moyens, pelés et coupés en gros morceaux
1 c. à thé de sauce Worcestershire
½ tasse de bouillon de bœuf faible en sodium
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de tapioca instantané

1. Déposer tous les ingrédients dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Bien mélanger.

2. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 35 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression se libérer naturellement pendant 10 minutes, puis procéder à l'évacuation rapide de la pression.

3. Retirer le couvercle, remuer et laisser le ragoût refroidir légèrement avant de le verser dans des bols de service. Servir chaud.

Source: Dana Angelo
Recette 72494, publiée le 2023-06-16 à 16:13, 86 vues

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