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Ragoût de boeuf et de champignons sauvages (mijoteuse)

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150 gr. champignons séchés
1 t. eau bouillante
1/4 t. farine
2 c. thé poivre
1/2 c. thé chacun de basilic séché, thym séché, sel
2 lb boeuf à ragoût en cubes
2 c. soupe huile végétale
1 t. bouillon de boeuf
2 carottes moyennes en bâtons
1 oignon haché (ou 15 petits oignons pelés)
2 gousses d'ail
250 gr. petits champignons en quartiers
1/2 t. vin rouge
2 c. soupe concentré de tomate
1 c. soupe vinaigre balsamique
1 feuille de laurier
**************************************

Combiner les champignons séchés et l'eau bouillante. Laisser reposer 20 à 30min.

Mélanger la farine, le poivre, le basilic, l'origan et le sel. Enfariner les cubes de boeuf.

Dans un grand poêlon, faire revenir les cubes de boeuf quelques cubes à la fois dans l'huile. Égoutter et mettre les cubes dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon de boeuf au poêlon et remuer pour détacher les sucs de cuissons. Verser dans la mijoteuse.

Ajouter les derniers ingrédients.

Retirer les champignons du liquide de trempage. Hacher grossièrement. Mettre dans la mijoteuse avec le liquide de trempage. Bien brasser.

Mettre le couvercle et cuire à basse température 8 à 10 heures ou à haute température 4 à 6 heures. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

4 à 6 portions
Recette # 34183, crée le 2008-06-27 00:00:00 , Vu 308 fois
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