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Ragoût de boeuf et orge de Vibi

A+ a-
2 c. à table huile d'olive
2 lbs boeuf à ragoût, paré et coupé en cubes de 1''
1 barquette de champignons grossièrement coupés
3 oignons finement hachés
4 carottes pelées et coupées en dés
4 gousses d'ail émincées
2 c. à thé romarin séché
1 enveloppe de soupe à l'oignon déshydratée
1 c. à thé poivre noir du moulin
Zeste et le jus de 1 orange
1 t. orge mondé, rincé
3 t. bouillon de boeuf
1t. vin rouge sec
Sel

Dans un poêlon, chauffer 1 c. à table d'huile d'olive à feu moyen-élevé,
y ajouter une partie du boeuf
et cuire pendant environ 4 min jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettre le boeuf dans la cocotte de la mijoteuse
et répéter l'opération jusqu'à ce que tout le boeuf soit doré.

Ajouter le reste des ingrédients à la mijoteuse, sauf les liquides.

Dans un bol mélanger le bouillon de boeuf, le vin, la soupe à l'oignon désydratée et le jus d'orange
et verser le tout dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures à basse température
ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Rectifier l'assaisonnement au besoin.


Source: Vibi
Recette 26576, publiée le 2007-03-19 à 00:00, 492 vues

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  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

2007-03-19 00:00
J'ai ajouté un petit morceau de racine de gingembre frais. Un délice.

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2007-03-19 00:00
Vibi quelle belle recette, à essayer.

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