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Ragoût de boulette de papa de Boncooke

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je te laisse les recette de ragout de patte et de boulete de ma famille, comme j'ai probablement ou tout pres ton age ces recettes vient de mes grand parents alors surement un peu comme ceux que te mere te faisait.

1 lb de porc haché
1/2 lb de boeuf haché
1/4 lb de lard salé
1 oignon haché fin
2 c à thé persil
1/4 c à thé gingembre
1/4 c à thé cannelle
1/4 c à thé de clou de girofle moulu
1/4 c à thé de moutarde sèche
2 tranches de mie de pain en dés
1/2 tasse de lait

Mélanger ensemble tous les ingrédients, façonner en boulettes et les rotir dans un poëlon en fonte. Mettre les boulettes dans un chaudron, couvrir d'eau et bouillir 30 minutes. Ajouter de la farine grillé dilué dans un peu d'eau froide pour faire la sauce, faire cuire quelques minutes de plus.

Pour la farine c'est environ 1/3 tasse de farine par 2 tasse de liquide.

Ragoût de pattes

2-3 pattes
1 c à thé de sel
1/2 c à thé de cannelle
1/4 c à thé de clou de girofle moulu
1/4 c à thé de muscade
1/4 c à thé de poivre
1 gros oignon coupé en 4
Eau pour couvrir

Mettre tous les ingrédients dans un gros chaudron, couvrir et faire cuire à feu moyen 2 hrs ou jusqu'à ce que la viande des pattes se détache facilement. Désosser une fois cuite et garder dans le bouillon pour faire réchauffer.

En espérant que c'est ce que tu cherchait

Salut

Robert


Source: Boncooke
Recette # 13319, crée le 2005-01-18 00:00:00 , Vu 148 fois
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