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Ragoût de boulettes aux jarrets de porc de La Boîte À Recettes Web

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Provenance de la recette: Ragoût de sa mère.

Commentaires: Depuis que je fais cette recette, mon mari adore ma mère.
Se congèle bien et est encore meilleur réchauffé.

Portions: 6

2 pattes de porc
4 à 8 pommes de terre [au goût]
1-½ livre de porc haché
1 gros oignon haché
1 tranche de pain
½ tasse de lait
1 c. à thé de clous de girofle en poudre
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de muscade
Farine grillée ou sauce brune

Préparation

Faire bouillir les pattes de porc dans l'eau durant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande se détache de l'os facilement.

Désosser la viande et réfrigérer.

Mettre la tranche de pain dans la ½ tasse de lait.

Mélanger le porc avec le pain et le lait, l'oignon et les épices.
Saler, poivrer et bien mélanger.

Faire des boulettes petites, moyennes ou grosses [au goût].

Faire bouillir 6 à 8 tasses d'eau.

Faire revenir les boulettes dans une poêle à frire.

Aussitôt qu'elles sont dorées, les plonger dans l'eau bouillante.

Quand elles sont toutes dans l'eau, les laisser bouillir ½ heure.

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et la viande des pattes de porc.

Laisser bouillir ½ heure.

Épaissir ensuite la sauce avec de da farine grillée ou la sauce brune bisto.

Que ce soit avec l'une ou l'autre, le ragoût prendra un goût différent, mais c'est aussi bon dans un cas comme dans l'autre.


Source: la boîte à recettes web
Provenance: La boîte à recettes web 1997-12-08
Recette 30410, publiée le 2022-09-21 à 15:39, 375 vues

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  • Corbeille

1 Commentaire

2022-09-21 15:41
Recette essayée à mon Noël 1997

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