Ragoût de brochet des pêcheurs #481 de Mate Bella
1 lb de filets de brochet
4 tranches bacon, en dés
1 oignon en lamelles
2 carottes en rondelles
1 t. champignons tranchés
1 gousse ail, écrasée
¼ t. farine
Sel, poivre
1 c. thé thym
2 t. bouillon de poulet
2 t. fumet de poisson (voir plus bas) ou bouillon de poulet
1 feuille laurier
1 bte pois verts, égouttés
Couper le poisson en cubes de 1 po.. Frire le bacon et retirer de la poêle. Ajouter au gras de bacon, l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail. Cuire quelques minutes et retirer les légumes.
Incorpore la farine à la poêle avec sel, poivre, thym, cuire sans brunir. Ajouter graduellement le bouillon avec un fouet. Verser ensuite le fumet ou bouillon.
4 tranches bacon, en dés
1 oignon en lamelles
2 carottes en rondelles
1 t. champignons tranchés
1 gousse ail, écrasée
¼ t. farine
Sel, poivre
1 c. thé thym
2 t. bouillon de poulet
2 t. fumet de poisson (voir plus bas) ou bouillon de poulet
1 feuille laurier
1 bte pois verts, égouttés
Couper le poisson en cubes de 1 po.. Frire le bacon et retirer de la poêle. Ajouter au gras de bacon, l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail. Cuire quelques minutes et retirer les légumes.
Incorpore la farine à la poêle avec sel, poivre, thym, cuire sans brunir. Ajouter graduellement le bouillon avec un fouet. Verser ensuite le fumet ou bouillon.
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Source: mate bella
Recette
48947, publiée le
2011-06-23 à 17:41, 601 vues












