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Ragoût de légumes à la crème pour mijoteuse de Charles Bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

1/4 lb (115 g) de lard salé, coupé en cubes
1-1/2 tasse de carottes, pelées et coupées en dés
1-1/2 tasse de céleri, coupé en dés
2 tasses de pommes de terre, coupées en dés
1/2 tasse de piments verts et de piments rouges sucrées, coupées en dés
1 boîte de soupe, crème d'oignons
1/2 tasse de consommé de poulet
2 c. à table de farine
1/2 tasse de lait ou moitié crème-moitié lait

Sauter le lard salé dans une poêle en fonte.
Bien égoutter et placer dans la mijoteuse.
Ajouter les légumes, la soupe et le consommé.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélanger la farine et le lait.
Découvrir la mijoteuse, augmenter le feu à HIGH et y brasser le mélange de farine.
Cuire et brasser occasionnellement, jusqu'à épaississement.
Servir le ragoût avec du pain frais croûté.

4 à 5 portions.


Source: Charles bordeleau
Recette 10007, publiée le 2004-04-23 à 00:00, 428 vues

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