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Ragoût de lentilles de Macguru

Dossiers: Légumineuses 

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Ingrédients (peux varier selon le goût)

2 tasses de lentilles vertes rincées à l'eau froide
3 tasses d'eau ou de bouillon
2 gros oignons hachés
2 gousses d'ail dégermées et émincées
2 tasse de tomates en conserve entières avec jus (1 boîte)
2 grosses carottes en rondelles
2 branches de céleri hachées
1 poivron vert en dés
1/2 lbs de cheddar blanc
2 C à S d'huile d'olive
2 C à S de persil frais haché
1 feuille de laurier
1/2 C à S de sel
1/2 C à T de thym moulu
1/2 C à T de marjolaine moulue
1/2 C à T de sauge moulue
Poivre du moulin au goût

Placer le bouillon, les lentilles, le sel et les tomates dans une grande casserole et porter à ébulition. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter jusqu'a ce que les lentilles soient 'al dente' (environ 1 1/2 hr).

Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y dorer les carottes 5 minutes. Ajouter l'ail, l'oingnon le céleri, le poivron et les herbes. Les dorer un autre 5 minutes. Saler et poiver au goût. Ajouter les légumes aux lentilles et mélanger.

Laisser mijoter environ 1/2 heure, ajouter le fromage et mélanger jusqu'a ce qu'il soit fondu et servir.

S'accompagne bien d'une salade verte et de nouilles aux oeufs (comme si c'était un boeuf bourguignon).

Bon appétit !

Vincent

Recette essayée, délicieux!
Mireille

Source: Macguru
Recette # 6269, crée le 2004-03-22 00:00:00 , Vu 140 fois
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