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Râgout de lentilles aux épinards de Caboche

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4 portions

2 c.soupe huile d'olive
2 oignons, hachés
2 piments chilis verts frais, épépinés et finement hachés
2 gousses d'ail, hachées
2 c.soupe cumin moulu
1/4 c.thé curcuma
3-4 gousses de cardamome pilées (j'ai utilis. des gousses de cardamome verte et j'ai pilé au mortier puis enlevé l'écaille) (je dirais environ 1/4 c.thé cardamome déjà moulue)
125 g lentilles rouges, rincées (environ 1 tasse 1/2)
500 g bébés épinards, lavés (j'ai pris des matures que j'ai haché)
Sel et poivre

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et mettre les oignons, cuire 10 minutes à feu moyen-doux, à couvert. Ajouter piments, ail, cumin, curcuma et cardamome. Cuire 1 minute. Ajouter les lentilles et 450 ml d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 20 minutes environ à couvert. Environ 7 minutes avant la fin de la cuisson des lentilles, mettre les épinards lavés dans une casserole et les faire tomber, à couvert, dans leur eau de rinçage; les égoutter puis les ajouter aux lentilles cuites

voici ce que moi j'ai fait: 7-8 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté les épinards directement aux lentilles, remis le couvercle et mélangé le tout une fois les épinards tombés).

Saler et poivrer au goût et servir. (Avec du riz basmati et du yogourt nature pour moi).


Source: Caboche
Recette 19037, publiée le 2006-03-19 à 00:00, 106 vues

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