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Ragoût de pattes de cochon de maman de Chula

Par Chula Aucune photo
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6 pattes de cochon
2 gousses d'ail
1 cuil. à table sel
1/2 cuil. à thé poivre
1/2 cuil. à thé clou de girofle moulu
1/2 cuil. à thé canelle
1/2 cuil. à thé muscade
1 oignon
farine grillé
2 lb porc haché

Sauce:
oignon*
sel*
poivre*
clou de girofle moulu*
canelle*
sariette*
épaississeur pour sauce brune*
* = quantité au goût de chacun

Faire des incisions dans les pattes et y glisser les morceaux d'ail. Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Mélanger le porc haché, le sel, le poivre, l'oignon et les épices. Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf. Rouler les boulettes dans la farine grillé.

Lorsque les pattes sont cuites, retirer la couenne et défaire la viande en morceaux. Remettre la viande dans le jus de cuisson, ajouter les boulettes et les ingrédients pour la sauce à l'exeption de l'épaississeur. Remettre au feu jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Épaissir la sauce jusqu'à l'obtention de la texture désiré.

Source: Chula
Recette # 28453, crée le 2007-08-12 00:00:00 , Vu 1203 fois
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1 Commentaire

2020-12-28
Super de bonne recette, j'ai ajouté un petit bout de poulet.

Merci pour ce délice & bonne semaine !

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