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Ragoût de pattes et boulettes à la canadienne de Sylvie.b

Dossiers: Traiteur et Buffet 

A+ a-

15-18 pattes de porc
3-4 carottes
3oignons
1 bouquet garni
6 tasses de farine grillée
sel, poivre au goût
cannelle
clou de girofle

Viande pour boulettes :

6lbs de porc frais, haché
2lbs de veau haché
2 oignons
3 oeufs entiers
2 tasses de mie de pain
sel, poivre au goût
thym
sarriette

faire blanchir les pattes, égoutter
remettre en cuisson avec les oignons,
carottes, bouquet garni et assaisonnement
faire griller la farine
faire les boulettes, et sauter a la poêle
retirer les pattes de leur jus, les légumes et lier avec la farine
remettre les pattes et les boulettes dans la sauce
faire mijoter doucement jusqu'a cuisson

sylvie.b


Source: Sylvie.b
Recette # 7141, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 248 fois
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