Ragout de pommes de terre et champignons de Marchette
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Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 20 min
200 g de bacon coupé en bâtonnet
1 échalote sèche émincée
1 gousse d'ail émincée
454 g de champignons blancs coupés en deux
454 g de pomme de terre grelot, 1 po. de diamètre
125 ml de vin blanc
600 ml de fond de veau Canabec
2 tiges d'estragon
250 g de haricots verts coupés a 1 po.
sel et poivre fraichement moulu
Dans une poêle, cuire les bâtonnets de bacon
Ajouter les champignons et échalote
Lorsque les champignons légèrement rôtis, ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc et réduire jusqu'à sec
Ajouter les pommes de terre, le fond de veau, les tiges d'estragon
assaisonner de sel et poivre
Continuer la cuisson a découvert jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.
1 échalote sèche émincée
1 gousse d'ail émincée
454 g de champignons blancs coupés en deux
454 g de pomme de terre grelot, 1 po. de diamètre
125 ml de vin blanc
600 ml de fond de veau Canabec
2 tiges d'estragon
250 g de haricots verts coupés a 1 po.
sel et poivre fraichement moulu
Dans une poêle, cuire les bâtonnets de bacon
Ajouter les champignons et échalote
Lorsque les champignons légèrement rôtis, ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc et réduire jusqu'à sec
Ajouter les pommes de terre, le fond de veau, les tiges d'estragon
assaisonner de sel et poivre
Continuer la cuisson a découvert jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.
Source: Marchette
Provenance: Sur emballage du fond de veau Canabec
Recette #
66034, crée le
2021-08-15 01:37:05
, Vu
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