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Ragout de pommes de terre et champignons de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 20 min
A+ a-
200 g de bacon coupé en bâtonnet
1 échalote sèche émincée
1 gousse d'ail émincée
454 g de champignons blancs coupés en deux
454 g de pomme de terre grelot, 1 po. de diamètre
125 ml de vin blanc
600 ml de fond de veau Canabec
2 tiges d'estragon
250 g de haricots verts coupés a 1 po.
sel et poivre fraichement moulu

Dans une poêle, cuire les bâtonnets de bacon
Ajouter les champignons et échalote
Lorsque les champignons légèrement rôtis, ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc et réduire jusqu'à sec
Ajouter les pommes de terre, le fond de veau, les tiges d'estragon
assaisonner de sel et poivre
Continuer la cuisson a découvert jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.

Source: Marchette
Provenance: Sur emballage du fond de veau Canabec
Recette # 66034, crée le 2021-08-15 01:37:05 , Vu 423 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2021-08-24
Super bon, j'ai omis les haricots mais ajouté une lichette de crème pour adoucir le tout.

On a adoré, à refaire c'est certain.

Merci pour cette splendide recette.

Bonne soirée !

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2021-08-24
Merci pour ton beau commentaire.

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27 août 2021, 16:25
Fait plaisir, c'était tellement bon !

Bonne soirée !

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